Yunnan svart te Dianhong Jin Zhen gyllene nål
Dianhong är den kinesiska termen för svart te från"vagga av te”, den sydöstra kinesiska provinsen Yunnan.Här ser plockningen och bearbetningen av te tillbaka på minst 3000 år av tradition.Men den exakta tidpunkten och omständigheterna för ursprunget till Yunnan's tekultur oskärpa i tidens dimma.Undangömt mellan Burma och Vietnam är Yunnan-provinsen en svår plats att odla, dess topografi sträcker sig från Himalayas kanjoner till kalkstensspirer, men under århundradena har lokalbefolkningen lindat otaliga risfält och plantager runt konturerna, och det är här som gourmeten Dianhong teer odlas.
Bladen med guldspets ger en gyllene honungsarom med tillsatt malt och milt nötaktigt djup, perfekt för ett speciellt tillfälle men också ödmjukt nog för en överseende daglig rutin.Yunnan Golden Needle är en överlägsen grad av Yunnan Gold, som enbart består av guldspetsar täckta av mycket finare gyllene hårstrån.Teet har en liknande smak men Yunnan Golden Needle är något mildare och sötare på grund av förlusten av de rikare bruna knopparna.
Ett underbart tillgängligt och tillfredsställande Golden Needle-te som är både delikat och rikt.Skördas uteslutande från de långa, ömtåliga knopparna som dyker upp längs Simaos sluttningar under den nya vårsäsongen.Dessa delikata, luddiga knoppar oxideras till en jämn gyllene, gul färg och brygger upp ett djupt orange te med en rik nötdoft.Detta te har en tjock, krämig känsla som täcker munnen med en stark smak av mörk choklad och en kvardröjande eftersmak av honung.
Bryggningsmetod
Tillsatt 3 gram teblad till per 8 uns vatten vid en temperatur ända upp till 205 grader F, brant i 2-3 minuter och smaka, smakerna växer gradvis i gommen, bladen ger 2-3 branter.
Svart te ｜ Yunnan ｜ Fullständig jäsning ｜ Vår och sommar
