China Tea Orange Pekoe Loose Leaf Green OP

Orange pekoe stavas också pecco, eller OP är en term som används i den västerländska tehandeln för att beskriva en viss genre av svarta teer (orange pekoe-gradering).Trots ett påstått kinesiskt ursprung används dessa klassificeringsbegrepp vanligtvis för teer från Sri Lanka, Indien och andra länder än Kina;de är inte allmänt kända inom kinesisktalande länder.Graderingssystemet är baserat på storleken på bearbetade och torkade svarta teblad.

Teindustrin använder termen apelsin pekoe för att beskriva ett grundläggande, medelhögt te som består av många hela teblad av en viss storlek;dock är det populärt i vissa regioner (som Nordamerika) att använda termen som en beskrivning av något generiskt te (även om det ofta beskrivs för konsumenten som en specifik variant av te).Inom detta system erhålls de teer som får de högsta betygen från nya spolningar (plockningar).Detta inkluderar den terminala bladknoppen tillsammans med några av de yngsta bladen.Graderingen baseras på "storleken" på de individuella bladen och spolningarna, som bestäms av deras förmåga att falla genom skärmarna av speciella maskor från 8–30 mesh.Detta bestämmer också "helheten", eller graden av brott, för varje blad, som också är en del av graderingssystemet.Även om dessa inte är de enda faktorerna som används för att bestämma kvaliteten, kommer bladens storlek och helhet att ha störst inflytande på teets smak, klarhet och bryggtid.

Pekoe syftar alltså på de yngre bladen som fortfarande är täckta med vita hårstrån.Varje pekoe-te kan innehålla knoppen och de två första bladen och det hänvisar till de högsta kvaliteterna av te.En högre grad, Orange Pekoe, innehåller bara det första bladet, och Flowery Orange Pekoe kommer också att ha knoppar.