Special Tea Genmaicha Green Tea Popcorn Tea
Genmaicha är en brunt ris grönt te som består av grönt te blandat med rostat poppat brunt ris.Det kallas ibland för "popcornte" eftersom några riskorn poppar upp under rostningsprocessen och liknar popcorn.Sockret och stärkelsen från riset gör att teet får en varm, fyllig, nötaktig smak.Det anses lätt att dricka och för att magen mår bättre. Te genomsyrat av genmaicha har en ljusgul nyans.Dess smak är mild och kombinerar den friska gräsiga smaken av grönt te med doften av det rostade riset.Även om detta te är baserat på grönt te, är det rekommenderade sättet att brygga detta te annorlunda: vattnet bör vara cirka 80 - 85°C (176 - 185°F), och en bryggtid på 3 - 5 minuter rekommenderas, beroende på önskad styrka.
Legenden säger att en dag en samuraj's tjänare vid namn Genmai höll på att hälla upp te till sin herre, när några kärnor av rostat ris föll ur ärmen på honom i samurajens kopp.I ett anfall av ilska om"ruin”av sitt älskade te drog han sin katana (svärd) och halshögg sin tjänare.Samurajen lutade sig tillbaka och drack teet och upptäckte att riset hade förvandlat teet.Istället för att förstöra det gav riset teet en smak som var mycket överlägsen det rena teet.Han kände omedelbar ånger över sin grymma orättvisa och beordrade att detta nya te skulle serveras varje morgon till åminnelse av sin bortgångne tjänare.Som en ytterligare ära döpte han teet efter sig: Genmaicha (''te av Genmai'') .
De torra tebladen är mörkgröna och smala tillsammans med bruna riskärnor och puffris.Te genomsyrat av dessa teblad har en ljusgul nyans.Smaken är behaglig med inslag av rostat ris och mild eftersmak.Doften är en lätt doft av friskhet och rostat ris.
