Ekologiskt svart te Fannings Kina-te
Fläktar är små partiklar av te som avlägsnas från högre brutna bladkvaliteter av te.Fläktar med extremt små partiklar klassificeras som damm.Uppblåsningen av teer av högre kvalitet kan vara mer smakrika än helbladsteer.Dessa kvaliteter används också i tepåsar.
Svarta teer framställs genom att de nyplockade bladen av Camellia sinensis utsätts för en process av vissnande, rullning och torkning.Denna bearbetning oxiderar bladet och tillåter att många unika arom- och smakelement bildas.Svarta teer kan vara maltiga, blommiga, kexiga, rökiga, friska, doftande och fylliga.Svart tes robusthet lämpar sig för tillsats av socker, honung, citron, grädde och mjölk.Även om svarta teer har mer koffein än gröna eller vita teer, har de fortfarande mindre än du skulle få i en kopp kaffe.
Tegraderingen baseras på storleken på bladet och de typer av blad som ingår i teet.Även om bladstorleken är en viktig kvalitetsfaktor, är den inte i sig en garanti för kvalitet.Det finns vanligtvis 4 huvudkvaliteter, baserade på spolning, bladstorlek och bearbetningsmetod.De är Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), fannings och damm.
Fannings är finbrutna bitar av teblad som fortfarande har en grov konsistens.Denna typ av tekvalitet används i tepåsar.De är de minsta tebitarna som blir över när de högre teerna samlas in för att säljas.Fannings är också avvisandet från tillverkningsprocessen för att göra te av högre kvalitet.
De är mycket populära i Indien och andra delar av södra Asien på grund av dess starka bryggning.För att brygga fannings används infusionsenheten på grund av dess mindre storlek på löv.
Svarta tefannings är gjorda av mindre, platta bitar av trasig apelsinpekoe och används för att göra snabbbryggande, starkt smaksatta, robusta teer med bra färg.
Svart te ｜ Yunnan ｜ Fullständig jäsning ｜ Vår och sommar
