Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1

Puerh TuoCha är en traditionell kupolformad lagrad tekaka frånYunnan, Kina.Pu-erh-teet genomgår en speciell produktionsprocess, under vilken tebladen torkas och rullas varefter de genomgår sekundär mikrobiell jäsning och oxidation.Denna bearbetning gör att det är felaktigt att märka en typ av svart te och det ryms inom den separata kategorin mörka teer.Teet pressas oftast till olika former (kupoler, skivor, tegelstenar, etc) och den gradvisa jäsningen och mognadsprocessen fortsätter under lagringen.Det formade pu-erh-teet kan lagras för att mogna teet och låta det utveckla mer smak, ungefär som att mogna en bra flaska vin.

Termen Tuo-cha hänvisar till formen på detta te–som är i form av skål eller bo.Storleksmässigt kan en tuo-cha variera från 3g upp till 3kg.Ursprunget till termen Tuo-cha är oklart men hänvisar troligen till antingen formen på detta te eller till den traditionella sjöfarten för detta te längs Tuo-floden.

Dess komplexa personlighet avslöjas över flera infusioner: slät medan robust, lite söt och lite välsmakande, mjuk men ändå kraftfull.Vid cirka 5 gram per tuo cha är var och en designad för att brygga en enda portionsstorlek.Varje handformad tuo cha, eller bo, ger flera infusioner av en jordnära och aromatisk sprit.Om smaken är för skarp för din smak, lämna bladet i vattnet;den kommer att mjukna efter 10, 20 minuter eller mer utan att bli bitter.

Puer Tuocha är gjord av det stora bladet'Da Ye'teväxtsort, mer känd som Camellia Sinensis'Assamica'.Det kan uthärda långa blötningstider utan att få någon sammandragning och kan återinfunderas minst tre gånger.Puer Tuocha är idealisk för att kombineras med fet, välsmakande mat.Vissa tedrickare tycker att detta te är idealiskt att brygga i en vakuumtermos över natten, för att avnjutas på morgonen.