Kina te Kina gult te
Gult te, även känt som huángchá på kinesiska, är ett lätt fermenterat te unikt för Kina.En sällsynt och dyr variant av te, gult te har vunnit ökande popularitet de senaste åren på grund av dess läckra, silkeslen smak.Jämfört med andra typer av teer har gult te studerats mycket mindre.Ny forskning om gult te tyder dock på att det har många anmärkningsvärda hälsofördelar.
Gult te tillverkas på ett liknande sätt som grönt te genom att de är både vissna och fixerade, men gult te kräver ytterligare ett steg.En unik procedur som kallas "förseglad gulning" är en process genom vilken teet omsluts och ångas.Detta ytterligare steg hjälper till att ta bort den karakteristiska gräslukten som är förknippad med grönt te, och tillåter gult te att oxidera i en långsammare takt, vilket ger en härlig, mjuk smak och definierande färg.
Gult te är den minst kända typen av äkta teer.Det är svårt att hitta utanför Kina, vilket gör det till ett riktigt förtjusande sällsynt te.De flesta teförsäljare erbjuder inte gult te på grund av dess sällsynthet.Vissa högkvalitativa märken eller nischade televerantörer kan dock erbjuda vissa varianter.
Gult te kommer från bladen på Camellia sinensis-växten.Bladen från denna teväxt används också för att göra vitt te, grönt te, oolong-te, pu-erh-te och svart te.Gult te tillverkas nästan uteslutande i Kina.
Produktionen av gult te liknar grönt te förutom att det genomgår ett ytterligare steg.De unga bladen skördas från teplantan, vissnade, rullade och torkade för att förhindra oxidation.Under torkningsprocessen omsluts de gula tebladen och ångas.
Denna torkprocess är långsammare än metoden som används för att producera grönt te.Resultatet är ett te som ger en mildare smak än grönt te.Bladen blir också en ljusgul färg, vilket ger namnet på detta te.Denna långsamma torkningsprocess eliminerar också den gräsiga smaken och lukten som förknippas med vanliga gröna teer.
Gult te ｜Anhui｜ Fullständig jäsning ｜ Sommar och höst
