Special Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong är ett unikt te som kommer från berget "Feng Huang" i Guangdong-provinsen som är uppkallat efter den legendariska fenixen.Fukt väder i kombination med svala temperaturer på hög höjd och mycket bördig jord resulterar i en av Kinas mest kända mörka oolongs.Alltför länge har Dancong oolongs legat i skuggan av den berömda Wuyishan Da Hong Pao.Det håller på att förändras, i Kina sköljer detta te som en fenix som återföds ur askan.
Karaktäriserad med en behaglig doft av söta mogna frukter som persika eller bakad sötpotatis, accentuerad av honung och en djup, träig men blommig underton.Tebladen är stora och skaftiga.Färgen är mörkbrun med en liten inslag av rött.När den väl har bryggts har vätskan en klar gyllene färg.Doften framkallar doften av orkidéer.Smaken och konsistensen är jordnära och len.
Ett exceptionellt långt brungrönt blad krullat till lösa spiraler, i koppen ger det en gnistrande apelsinbryggning med honungssmak och en stark doft av orkidéblommor.Dan Cong Oolong Tea är känt för sina komplexa produktionsmetoder.Betyder "single tea tree" på kinesiska, Dan Cong Oolong Tea är gjord av teblad som kommer från samma tea tree, och metoden för tetillverkning måste anpassas efter olika årstider vår, sommar, höst och vinter.Därför är det svårt att göra denna typ av te i lösvikt.
Hur Fenghuang Dancong te görs:
Efter att bladen har plockats kommer de att gå igenom 6 processer: solljustorkning, luftning, oxidation i rumstemperatur, högtemperaturoxidation och stabilisering, rullning, maskintorkning.Det viktigaste är den manuella oxidationen, den involverar upprepade åtgärder av att röra om teblad i en bambusikt.Varje försumlighet eller oerfaren arbetare kan nedgradera teet till Langcai eller Shuixian.
Efter att ha skördat och plockat Dan Cong Oolong-teet kommer det att genomgå 20 timmars process av vissnande, rullning, jäsning och upprepad bakning.Det bästa Dan Cong Oolong Tea smakar sött med en stark arom.
Oolong Tea ｜Guangdong Province｜ Halvjäsning ｜ Vår och sommar
