Kina Oolong Tea Tie Guan Yin

Tie Guan Yin är en mängd kinesiskt oolong-te som har sitt ursprung på 1800-talet i Anxi i Fujian-provinsen.Tieguanyin som produceras i olika områden av Anxi har olika gastronomiska egenskaper.

Tieguanyin kan vara rostad, lagrad eller orostad och mycket fräsch och grön.Det finns två huvudtyper av tieguanyin-te–traditionell eller chuan tong tieguan yin och modern eller qing xiang tieguanyin.Moderna stilar av tieguanyin-te har en ljus smaragd till ljusgul färg, med blommiga och krämiga toner.Denna stil är den mest populära stilen idag.Traditionell tie guan yin är mer oxiderad och mer bakad.Den är len, med rostade och fruktiga toner, och tyngre, mer komplex arom.Tieguanyin kan ha många smaktoner–rostad, nötig, krämig, fruktig, rostad, honung, blommig, fräsch, vegetabilisk och mineral.I allmänhet kommer mindre bakat och oxiderat te att ha en fräschare och mer vegetabilisk smak.

Tie-Guan-Yin är den suveräna typen bland alla Oolong-teer, för den starka aromen och den djupa eftersmaken.Det finns ett berömt talesätt: gröna blad med röda band, stor doft efter sju stöpning.

Tie-Guan Yin Oolong te's tre överlägsenhet 1. Renheten och mjukheten i det svarta teet;2, det gröna teets fräschör;3, Doften av Scented teet.Det anses vara teets skatt, teets kung.Som ett gammalt ordspråk säger: tillflyktsort'För att inte smaka på smaken, lukta först på doften.För tedrickaren är Tie-Guan-Yin Oolong Tea elegant och heligt, som symboliserar visdom och harmoni.

Förenklad bryggning i Gong-fu-stil:

Lägg cirka 5-7 gram teblad i en förvärmd tekanna.Använd 120-150 ml vatten,

Koka upp vattnet och låt det svalna till 203 grader°F. Börja med en mycket kort infusion för att tvätta bladen.Den första infusionen för att dricka bör vara cirka 20-30 sekunder lång.Öka bryggtiden med varje infusion.Samma teblad ger någonstans mellan 5-10 infusioner.

Oolong Tea ｜ Fujian ｜ Halvjäsning ｜ Vår och sommar