Kina grönt te Sencha Zhengqing te

Sencha är ett ångat grönt te gjort av småbladiga Camellia sinensis (tebuskar), sencha tenderar att ha en uppfriskande smak som kan beskrivas som vegetabilisk, grön, tångig eller gräsig.Smaker varierar med olika typer av sencha och hur de bryggs.

Processen börjar med växten Camellia sinensis, som nästan alla teer gör.Sencha är gjord av löv som växer i solljus.Detta skiljer sig från andra typer av grönt te, som vi kommer att diskutera senare.Efter att plantan har vuxit skördas de i den första eller andra spolningen, med den första skörden som är den bästa kvaliteten sencha.Denna första färg är känd som Sencha.Dessutom plockas bladen från de övre skotten oftast eftersom de är de yngsta bladen och därför är av högre kvalitet.

Efter odlings- och plockprocessen flyttar löven till en plantage.Det är här det mesta händer.För det första börjar ångprocessen omedelbart för att förhindra oxidation.Oxidation påverkar resultatet av teet drastiskt.Om bladen oxideras delvis blir de oolong-te.Helt oxiderade blad blir svart te och grönt te har ingen oxidation.Tebladen går med i torkning och rullning.Det är här som teet får sin form och smak, när de flyttas till cylindrar för att torka av och bryts ner.Som ett resultat är formen på bladen nålliknande och smaken är fräsch.

Sencha grönt te kan ha en rad olika smaker inklusive gräs, sött, sammandragande, spenat, kiwi, brysselkål, grönkål och till och med butternutnoter.Färgen varierar från mycket ljusgrönt till gult och djupt och levande smaragdgrönt.Beroende på hur du brygger den kan den vara mer eller mindre sammandragande med en söt eftersmak och en uttalad saltig ton, smaken av sencha som kan variera från subtil till en starkare smak och mycket söt eftersmak.