Kina Special Green Tea Green Monkey
Green Monkey är gjord av sorten Mei Zhan, en långsamt växande, lokalt uppskattad tebuske som erbjuder djupa, rika smaker.Mei Zhan föredrar de högre höjderna i Fujian-provinsen där temperaturen stiger och sjunker och utvecklar kompakta, täta knoppar och löv.Lokalt känt som "Monkey"-te, detta gröna "färska te" odlas vilt (inga rader, ingen odling) och görs enligt lokala sedvänjor med skicklig bearbetning av bladet.Detta handrullade gröna långbladiga te innehåller massor av silvernålar för en fräsch bukett, honungsfärgad infusion och utsökt smak.
Sorten som gör Green Monkey är en långsamväxande, uppskattad buske som växer på högre höjder.Lokalt känd som"Apa”te.
Odlat på en höjd av 800 meter, bearbetas bladet till den punkt där de naturliga aromerna och smakerna bevaras och redo för konsumtion.Den naturliga styrkan hos sorten kommer fram som ett resultat av dess smak.Den är stark!Bladet är löst rullat och visar en rik-grön färg.Den är wokeldad i San Bei Xiang-stilen i Fujian-provinsen vilket ger bladen variationer i färg och rostade aromer.Teblad rullas skickligt ihop till spiralkulor.Färgen på bladen är mättad grön med hög andel vita duniga spetsar, som ordet "Mao" (dunig) i det kinesiska namnet på teet antyder.
Eftersom det är ett relativt långsamt växande blad och dess komplexa smaker lätt går förlorade vid bearbetningen av bladen, är dess tillgänglighet nu begränsad.Bladet bearbetas endast till den punkt där de naturliga aromerna och smakerna bevaras - alltså dess klass som ett "färskt" te.
Detta te skördades den 4 april vilket gör det till ett pre-Qing Ming-te.Löven skördades utanför gårdens gränser.Den bearbetas med hjälp av San Bei Xiang pan-bränningsmetoden till lokala seder för utseende, arom och smakprofil.Vi fann att detta parti hade en "ljus" grön smak, fräsch och upplivande i gommen.Bladet är löst rullat och visar en rik-grön färg.
