Berömda Kina Special Green Tea Mao Jian
Bladen på mao jian är allmänt kända som "håriga spetsar", ett namn som syftar på deras något mörkgröna färg, raka och ömtåliga kanter och tunna och fast rullade utseende med båda ändar i en spetsig form. är täckta av rikligt med vita hårstrån, är tunna, ömma och jämnt formade.
Om man jämför det med andra kända typer av grönt te, är Mao Jian-bladen relativt små.Efter att ha bryggt Maojian och hällt vattnet i en tekopp kommer aromen att flöda ut i luften och skapa en fridfull atmosfär.Tespriten är något tjock och smakar uppfriskande friskt och med en långvarig eftersmak.
Precis som namnet, håriga tips, smaken av mao jian är ren, smörig och vansinnigt len, aromer av färsk ung spenat och vått halm följer in i och ett milt men ändå fylligt, lugnt grönt te av högsta klass.Mao jian är som en mild bris som fräschar upp och uppmuntrar, söt och subtil med en frisk arom.Den bästa Mao Jian skördas på våren och bearbetas med rök, vilket ger den en unik smak.
Det är ett av Kinas mest kända teer, som tros ha förts från himlen till jorden av 9 älvor, som en gåva till människor.Traditionen säger att när Maojian bryggs kan man se bilder av 9 älvor som dansar i ångan.
Mao Jian process
Teplockare kommer att organisera sig för att skörda på dagar som är klara och utan regn.Arbetare kommer att bege sig till berget mycket tidigt, precis så fort de har tillräckligt med ljus för att se vad de plockar.De återvänder vid lunchtid för att äta, och återvänder sedan för att plocka igen på eftermiddagen.Till just detta te skördar de plockningar med en standard på en knopp och två blad.Bladen är vissnade på en bambubricka för att låta dem mjukna för bearbetning.När teet väl har vissnat, värms det snabbt upp för att de-enzyma det.Detta åstadkoms genom ett ugnsliknande värmeelement.Efter detta steg rullas och knådas teet för att strama åt formen.Teets grundform är fixerad vid denna punkt.Därefter rostas teet snabbt och rullas återigen för att förfina sin form.Slutligen avslutas torkningen med en ugnsliknande torkmaskin.I slutet överstiger den kvarvarande fuktigheten inte 5-6%, vilket håller den lagringsstabil.
