Smaksatt te Mjölk Oolong China Tea

Milk Oolong är en relativt ny variant av te.Det utvecklades av Wu Zhenduo på 80-talet, som är känd som fadern till taiwanesiskt te.Han döpte teet Jin Xuan efter sin mormors namn, vilket översätts till Golden Daylily.Eftersom det har blivit populärt bland västerländska tedrickare, fick teet det alternativa namnet Milk Oolong.Båda namnen beskriver den väl, eftersom den har både blommiga och krämiga toner.Milk oolong skapades först i Taiwan på 1980-talet och har snabbt blivit en global favorit.

Bearbetning av mjölk oolong inkluderar de traditionella stegen av tetillverkning som vissning, oxidation, vridning och stekning.De faktorer som skiljer den från andra oolonger är balansen mellan höjd, temperatur och luftfuktighet.Mjölk oolong odlas vanligtvis på högre höjder vilket påverkar de kemiska föreningarna i teplantorna.När tebladen är plockade, vissnas de över natten i ett svalt men fuktigt rum.Detta låser upp den doftande aromen och behåller den krämiga smaken i bladen.

Denna förtjusande, handbearbetade gröna oolong odlas högt uppe i Fujian-bergen i Kina.Kända för sin "mjölkiga" smak och silkeslena konsistens, de stora, tätt rullade bladen har den lockande doften av söt grädde och ananas.Smaken är len med lätta orkidétoner.Perfekt för flera infusioner.

Liksom de flesta oolong-teer har mjölk-oolong en blommig arom med toner av honung.Men den naturligt krämiga smaken skiljer den från andra oolong-varianter.När det bryggs på rätt sätt har det en silkeslen munkänsla som inte liknar något annat te.Varje klunk för tankarna till smöriga bakverk och söt vaniljsås.

Att blötlägga Oolong-te är lätt.Värm helt enkelt upp färskt, filtrerat vatten till en rullande koka.Häll sedan 6 oz vatten över teet och låt dra i 3-5 minuter (om du använder tepåsar) eller 5-7 minuter (om du använder helbladigt.)

Oolong Tea ｜Fujian ｜ Halvjäsning ｜ Vår och sommar